Per superare senza troppi danni la maratona culinaria delle feste, ecco poi alcuni consigli a cura degli specialisti di Aigo (Associazione Italiana Gastroenterologi ed endoscopisti digestivi Ospedalieri). Occhio al digiuno gestito autonomamente per compensare i successivi eccessi alimentari: non solo è inefficace, ma può addirittura risultare dannosa perché l’eliminazione completa dei pasti rallenta il metabolismo e alimenta un senso di frustrazione che rende difficile limitarsi successivamente di fronte a pietanze ricche e gustose.

Per lo stesso motivo non è opportuno iniziare un pranzo delle feste totalmente a digiuno ed è preferibile farlo precedere da un piccolo spuntino, ad esempio una porzione di frutta secca o di semi in grado sia di saziare grazie all’alto contenuto in grassi sani Omega 3, sia di evitare i picchi glicemici. “Un’altra strategia efficace è quella del mindful eating – suggerisce la dottoressa Gloria Mumolo, gastroenterologa presso l’Azienda Ospedaliero Universitaria Pisana e membro dell’AIGO – durante le festività è maggiore il rischio di alimentarsi in modo automatico, veloce e inconsapevole senza riflettere sulla tipologia degli alimenti che ci vengono presentati. Il mindful eating educa alla consapevolezza e al controllo della quantità e della qualità degli alimenti, nonché a percepire più facilmente il senso di sazietà. Limitare la quantità di ogni singola portata permette di apprezzare la gratificazione di un pasto completo riuscendo ad evitare l’aumento ponderale; più dettagliatamente, chi non è sovrappeso può fare affidamento sulla sola strategia della riduzione delle singole porzioni senza rinunciare a niente, mentre in caso di eccesso ponderale è consigliabile evitare per quanto possibile le pietanze a base di carboidrati e in particolare di zuccheri raffinati. Uno dei principi chiave di questa pratica è la masticazione lenta che contribuisce ad evitare l’introduzione di eccesso di cibo e a limitare l’ingestione di aria riducendo in tal modo l’apporto calorico complessivo di ciascun pasto e il gonfiore postprandiale. Una buona masticazione aiuta anche a favorire i processi digestivi e la funzionalità intestinale”.

Durante le festività molte delle calorie in eccesso provengono dalle bevande, alcoliche e analcoliche. Gli specialisti Aigo per ‘difendere’ la linea suggeriscono di evitare le bibite ricche di zuccheri aggiunti e limitare birra, vino e superalcolici che in eccesso causano alterazioni metaboliche, così come i cibi grassi o speziati e il cioccolato.

Per gli specialisti Aigo, infine, sul fronte dell’attività fisica è sufficiente trascorrere qualche ora all’aria aperta, svolgendo attività ad intensità moderata come la camminata veloce o la passeggiata in bicicletta. Stendersi dopo un abbondante pasto delle feste invece è assolutamente da evitare, poiché la posizione rallenta i processi digestivi e favorisce il reflusso gastro-esofageo.