A volte può sembrare che le proteine siano il tassello più importante nel puzzle nutrizionale, soprattutto se passi del tempo sui social media o assisti all’ossessione della comunità del fitness per le proteine. Ma, mentre la maggior parte delle persone probabilmente soddisfa o supera il proprio fabbisogno proteico, i dietologi hanno spiegato a Fortune che è importante assicurarsi che la propria dieta soddisfi le mutevoli esigenze del corpo man mano che gli anni passano. Ecco allora i consigli degli esperti sulle proteine necessarie nelle diverse fasi della vita.
Perché le proteine sono così importanti?
Le proteine sono un macronutriente composto da 20 amminoacidi, con nove amminoacidi essenziali che possiamo ottenere solo dalla nostra dieta. Sono una componente strutturale vitale delle nostre cellule, tessuti, ormoni, enzimi e numerose altre funzioni corporee. Un apporto continuo di amminoacidi attraverso le proteine che mangiamo è fondamentale per la crescita e la riparazione delle cellule e dei tessuti.
Assumere abbastanza proteine è particolarmente importante per i bambini in una fase di crescita: le proteine fungono da elemento costitutivo per le cellule di tutti i sistemi di organi. Ma è fondamentale anche per gli anziani, che hanno bisogno di più proteine per contrastare la perdita di massa muscolare e ossea.
Quante proteine servono a ogni età
Le linee guida dietetiche del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti specificano quante proteine assumere in base all’età. Ecco allora quante proteine dovrebbero mangiare i bambini ogni giorno:
Bimbi piccoli: 13 grammi di proteine
Bambini dai 4 agli 8 anni: 19 grammi
Bambini dai 9 ai 13 anni: 34 grammi
Adolescenti dai 14 ai 18 anni: 46 grammi
Per gli adulti sopra i 19 anni:
L’Usda afferma che dal 10% al 35% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da fonti proteiche: per una dieta da 2.000 calorie al giorno, ciò equivarrebbe da 200 a 700 calorie.
Un altro modo comune per misurare l’assunzione di proteine è il peso. Molti dietologi, tra cui Abbey Sharp, che ne ha parlato con Fortune, usano la metrica di 0,8-1,2 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo. Per gli adulti più anziani, Sharp incoraggia ad aumentare l’assunzione di proteine, soprattutto perché diventa più difficile mantenere la massa muscolare e ossea con l’avanzare dell’età. Quindi gli adulti sopra i 60 anni potrebbero arrivare fino a 1,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo al giorno, ha detto Sharp a Fortune.
Non ossessionarti con le proteine
Sebbene sia importante assicurarti di soddisfare il tuo fabbisogno proteico in ogni fase della vita, i dietologi pensano che l’ossessione per le proteine sia andata troppo oltre, soprattutto sui social media.
“La maggior parte degli americani assume più proteine di quelle di cui ha bisogno”, ha detto a Fortune Stella Volpe, presidente dell’American College of Sports Medicine e dietologa.
Il Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti stima che circa il 60% della popolazione statunitense di età pari o superiore a 1 anno mangi più proteine di quanto raccomandato. “Se mangi abbastanza cibo di buona qualità, assumerai abbastanza proteine”, ha detto Amati a Fortune.
L’articolo originale è su Fortune.com
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